曼谷吞武里大学 曼谷吞武里大学官微 2019-12-11
为加强世界各国之间的餐饮文化交流，日前，首届“国际城市杯”中餐青年厨师邀请赛在广州市旅游商务职业学校举行。
本次大赛以“增进美食交流，提升城市活力”为主题，搭建文化、教学、情感等交流平台。来自7个不同国家和地区的12支青年厨师参赛队伍的选手都交出一份满意的作品。曼谷吞武里大学助理校长林栩、人文学院院长Dr.Suthasinee Wiyaporn和WichsudaRoiphila带领旅游与酒店管理专业老师和三位参赛学生赵朕崎、坤干耶拉、Phatson参加比赛，并以优秀的成绩获得铜奖和最佳指导教师奖。
广州市教育局副局长谷忠鹏出席开幕式并发表讲话。他表示，举办“国际城市杯”青年厨师邀请赛，促进国际青年厨师的沟通交流，可谓恰逢其时，具有重要意义。他希望大赛秉持“共建、共享、合作、交流”的办赛宗旨，在餐饮领域探索技术与艺术的创新、营养与健康的融合，致力于打造青年厨师交流展示厨艺的国际平台，在弘扬美食文化的同时，不断促进烹饪人才培养。
在本次比赛中，评委们细致地为参赛选手评分。根据组委会介绍本次比赛中制作流程占了40分，成品占60分，这样的规定能更好的让选手们注重食物以外的细节，如操作是否卫生，操作程序是否规范等。
希望可以通过这个共同搭建的平台，加强世界各国之间的餐饮文化交流，促进各地烹饪技术发展，提高中餐国际化表达水平，致力于中餐走向世界，共同推动中式烹饪纳入世界技能大赛的进程。
青年厨师是未来餐饮文化传承、交流的主体，通过开展本次比赛，推动中餐烹饪职业教育的校际合作，培养具有国际视野的青年中餐烹饪人才，为美食传统的更新迭代、文化交流做出应有的贡献。
我们期待下一届在台北的比赛与世界各国的参赛选手再相聚！
